Vous disposez d’une vieille cave à vin et vous souhaitez la rénover pour qu’elle devienne plus fonctionnelle et plus chaleureuse ? Eh bien, sachez que c’est un projet parfaitement réalisable. De plus, redonner vie à cet endroit très particulier qu’est le chai peut s’envisager sous un angle contemporain tout en préservant la tradition du chai. De grandes ouvertures pour dépoussièrer l’image ancienne d’un lieu obscur et souvent inhospitalier peut transformer un chai en lieu chaleureux.

Isoler la cave à vin

Pour rénover votre chai, vous devez tout d’abord songer à l’isoler correctement. Prenez un hygromètre et servez-vous en pour vérifier le taux d’humidité de votre cave. Si l’air de votre cave est trop humide, vous devez l’assécher à l’aide d’un déshumidificateur électrique. Puis, vous devez créer une entrée et une sortie d’air en déchaussant les fondations, en perçant votre mur et en y installant un conduit PVC.
Bien sûr, vous pouvez aussi poser une grille en bas de la porte pour stimuler une ventilation naturelle. Mais n’oubliez pas d’installer un drain pour bien évacuer les eaux de pluie et l’humidité. Enfin, rien ne vous empêche d’opter sinon pour une ventilation mécanique. Celle-ci est très efficace pour sécher l’air d’une cave, mais elle nécessite la présence d’un conduit d’aération d’au moins 100 mm de diamètre.

Opter pour un bon revêtement de sol

Pour continuer, l’étape suivante consiste à recouvrir le sol de votre cave d’une chape de béton ou à réparer l’ancien revêtement du sol de la cave. Si vous possédez effectivement un sol de cave en terre battue, il est préférable de le transformer en chape de béton ou de le recouvrir d’un autre revêtement de sol plus approprié à la conservation de vin de prestige.
En revanche, si vous disposez déjà d’un bon revêtement de sol dans votre vieille cave, vous n’avez qu’à le nettoyer et à le réparer pour lui donner un coup de neuf. S’il présente des fissures, vous pouvez combler ces derniers à l’aide de béton prêt à l’emploi. Puis, vous pouvez utiliser un enduit pour assurer le ragréage du sol.

Bien réfléchir sur le type d’éclairage

Question lumière, il faut enfin que vous réfléchissez sur le type d’éclairage que vous allez installer dans votre chai. Comme vous le savez, la lumière peut avoir des effets néfastes sur les vins, qu’elle soit naturelle ou artificielle et qu’elle soit blanche ou ultraviolets.
Ainsi, vous devez donc éviter les sources de lumière alimentées par des lampes et des tubes fluorescents. Privilégiez plutôt la lumière LED qui est à la fois peu énergivore et durable et qui transmet une lumière indirecte de couleur chaude pour permettre un meilleur vieillissement de vos bouteilles.