Buongiorno amici e amiche che amate le sperimentazioni di le petit!

Quest’oggi un connubio perfect: pappa time con Brando il mio nipotino e la mia voglia di sperimentare!.
Una mise en place fatta con le riviste dei giocattoli (lui le adora!), il piattino new rock e la tovaglietta che fa tanto pendant.
L’ora di pranzo è arrivata!
Com’è bello vederlo che mangia con gioia le polpettine con cavolfiore e miglio di zia Shirley e quando gli chiedi: “Brando ti piacciono?”
Lui, con il linguaggio universale dei bambini, mi fa capire, con il ditino sul visetto, che le polpettine “sono buone così”.
Ed io, gongolante dalla gioia!
Ora, bando ai convenevoli, vi lascio la ricetta.

polpettine vegane unica

Polpettine con cavolfiore e miglio

1 cavolfiore piccolo
150 gr. di miglio decorticato (senza glutine)
1 uovo
mollica di pane
latte q.b.
parmigiano
curcuma
sale
olio evo
pangrattato

Cottura cavolfiore

  1. Togliete le foglie esterne e lavatelo sotto l’acqua corrente.
  2. Lessate il cavolfiore intero in abbondante salata per circa 15 minuti.
  3. Sezionate il cavolfiore e riducetelo a poltiglia.

Cottura miglio

  1. Lavate il miglio sotto l’acqua corrente.
  2. Cuocete in acqua bollente per circa 30 minuti.

Ed ora il disordine scomposto prende forma

  1. A fuoco dolce, ammollate la mollica di pane nel latte e nel parmigiano.
  2. In una bowl unite al cavolfiore, il miglio, l’uovo e la mollica di pane.
  3. Profumate con la curcuma e il sale.
  4. Passaggio in frigo per circa 30 minuti.
  5. Modellate il composto sul palmo della mano e formate le polpettine.
  6. Passatele nel pangrattato.
  7. Rivestite la placca con carta da forno.
  8. Adagiate le polpettine e versate sopra un filo d’olio.
  9. Passaggio in forno statico a 200° per 15 minuti.
  10. Rigirate le polpettine.
  11. Cuocetele per ulteriori 5 minuti circa.

Per polpettine vegane potete sostituire il pangrattato con la farina di mais. Perfect!

Un suggerimento succulento? Accompagnatele con una salsa allo yogurt donando al piatto la parte cremosa.

Salsa alla yogurt

1 yogurt bianco
goccia di limone
olio evo
sale
prezzemolo

Aromatizzate lo yogurt con qualche goccia di limone, un filo d’olio, sale e prezzemolo.

Golosissime le polpettine, lo dice anche Brando!

 

polpettine vegane

Ah quasi quasi mi scordavo l’ingrediente che rende qualsiasi piatto, un piatto perfect♥

Al prossimo gustoso post!

P.S.) Un’alternativa per polpettine super gustose? Cliccate qui e lo scoprirete!

piante

 

 

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