Buongiorno amici e amiche che amate le feste di compleanno!

Quest’oggi è il compleanno di Ascanio il mio nipotino e siamo tutti indaffarati a scegliere il regalo giusto per lui… Sapete, quel gioco che appena scartato desta una pioggia di sorrisi e di abbracci.
Ovviamente nulla al caso, per cui mille domande (forse troppe!) per scegliere il gioco che lo renderà felice.

Inoltre, tutte le nostre attenzioni sono concentrate sulla sua festa di compleanno.
La scelta di piatti e bicchieri kids  e ovviamente un  menù a prova bimbo.

Io ho optato per qualcosa di dolce e qualcosa di salato. La torta al cioccolato (birthday cake) e  i muffin con mozzarella prosciutto cotto ed olive.
I muffin salati a lui piacciono tanto ed a me ancor di più farli: morbidi all’interno con una  bella crosticina dorata all’esterno.
Che bello vedere Ascanio  che affonda le sue manine nel muffin e, tempo qualche minuto, il muffin è finito.
Buono zia Shirley, voglio un altro muffin per favore. Ed io mi sciolgo come neve al sole!

Muffin con mozzarella prosciutto cotto ed olive

3 uova a temperatura ambiente
200 gr. di farina 00 biologica
fior di sale
50 gr. di parmigiano grattugiato
80 ml. di olio di semi
50 ml. di latte intero
8 gr. di lievito  biologico per torte salate
12 olive verdi dolci

1. Preriscaldate il forno a 170°.
2. Mixate le uova con la farina setacciata ed il  fior di sale
3. Aggiungete il parmigiano grattugiato alternato con il latte e l’olio di semi.
4. Unite il lievito setacciato a velocità massima.
5. Aggiungete la mozzarella ed il prosciutto a dadini.
5. Ponete il composto in uno stampo per  12 muffin.
6. Ad ogni muffin inserite un oliva verde tagliata a metà.
7. Salate in superficie.
8. Passaggio in forno statico per 20 minuti.
9. Sfornate quando finché saranno ben gonfi e leggermente dorati.

Un’altra idea per i muffin salati? Cliccate qui, qui e anche qui!

Buon muffin a tutti

P:S. Servite caldi in modo da apprezzarne  la morbidezza e  la mozzarella filante.

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