Buongiorno amici e amiche che amate stelle e dintorni…

Quest’oggi un post Rita&friends: la notte di San Lorenzo alla ricerca di stelle cadenti in compagnia my friends, muffin con mozzarella e pomodorini, un fashion barbecue e super click per voi (grazie Fabio!).
Il tutto condito da un’atmosfera densa di allegria, di condivisione, di cibo meraviglia (Alessandra è stata bravissima con la sua pasta alla norma!) e di annedoti divertenti!
Che altro dirvi? “Ciliegina sulla torta della serata”: crostata di frutta, una dolce delizia (e non lo dico io!) assaporata fino all’ultima briciola!

barbecue

Ora, bando ai preamboli, la ricetta dei muffin salati.

Muffin con mozzarella e pomodorini

3 uova a temperatura ambiente
sale
5 gr. di curcuma
2 cucchiai di parmigiano
150 ml di olio d’oliva fruttato
180 gr. di farina 0 biologica
12 gr. di lievito biologico per torte salate
100 gr. di mozzarella
12 pomodorini piccoli
semi di sesamo

  1. Preriscaldate il forno a 170°.
  2. Mixate le uova per 10 minuti.
  3. Rendete il composto chiaro e spumoso.
  4. Profumate con sale e curcuma.
  5. Addizionate due cucchiai di parmigiano.
  6. Unite l’olio d’oliva fruttato.
  7. Aggiungete la farina setacciata.
  8. A velocità massima unite il lievito setacciato.
  9. Ultimate con la mozzarella a dadini.
  10. Rivestite con i pirottini una teglia per 12 da muffin.
  11. Con l’ausilio di un dosatore da gelato (super pratico!), versate il composto nei pirottini.
  12. Incorporate il centrale di metà pomodorino.
  13. Salate la superficie.
  14. Spolverizzate con semi di sesamo.
  15. Passaggio in forno statico per circa 25 minuti.
  16. Sfornateli quando saranno dorati e ben gonfi.

Assaporateli caldi in modo da apprezzarne la morbidezza e la mozzarella filante

Ah dimenticavo, guest star della serata Bruno, il cane di Alessandra, top! (prossima volta un click per lui!)

Altri muffin salati? Cliccate qui, qui, qui ed anche qui!
Un’altra idea? Potete trasformare i muffin in un plum cake. A tal proposito, versate il composto in un apposito stampo.
Passaggio in forno a 170° per circa 40 minuti. Stuzzicadenti alla mano per la prova cottura!

A super presto per augurarvi un bellissimo ferragosto!

P.S. Ideale per aperitivi oppure per arricchire il cestino del pane. A voi la scelta!

 

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