Melanzane
con peperoni,
che squisitezza
oggi mangiam.
Un pò elaborato,
certo,
lo sappiam,
un grande plauso
meritiam.
Come contorno,
o antipasto
pensaci tu.
Bon appetit
da le petit

Melanzane con peperoni

500 gr. di melanzane
200 gr. di peperoni
olio evo
sale

Mondate e ridurre le melanzane a listarelle.
Cospargetele con il sale grosso, quindi, riporre in un scolapasta con un peso, ad esempio delle sfere di ceramica.
Lasciatele così per circa un’ora in modo da far fuoriuscire l’acqua di vegetazione.
Successivamente lavatele brevemente in acqua corrente.
Oleate  una wok, aggiungete le melanzane  e terminate la cottura a fiamma media.
Oleate un’altra wok adagiate i peperoni preventivamente lavati, asciugati e ridotti a listarelle e salate.
Continuate la cottura a fiamma moderata.
Ultimate aggiungendo le melanzane negli ultimi minuti.
Un’altra opzione? Melanzane e zucchine grigliate.
Buon sabato e buon week end a tutti!

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