Buongiorno paladini del gusto e della buona cucina!

Quest’oggi giornata super torrida con un’aria intrisa di sole e voglia di mare.
In mente solo vacanze e dintorni.
Nonostante tutto, la stesura del post è per me un angolo di paradiso dove poter in ordine sparso, cucinare, fotografare e scrivere.
La temperatura elevata non induce certamente a pranzetti troppo elaborati!
A tal proposito, vi propongo  “un’idea food  summer” quasi a fornelli zero!

Di cosa sto parlando?  Insalata d’orzo con pesto e feta.

Un mix di sapori  diversi, ma assemblati donano una liaison di tutto rispetto.
Condivisa con my friends Pamela, perfect!

Un’altra idea? Orzo, pomodori pachino, rucola e semi di sesamo.

Insalate semplici, leggere e veloci, adatte per tutti i palati o quasi!

Insalata d’orzo

200 gr. di orzo perlato
100 gr. di feta
foglioline di basilico

Pesto

uno spicchio d’aglio
40 foglie di basilico
60 gr. di parmigiano
20 gr. di pinoli
100 ml di olio evo
sale

Per il pesto

1.Il procedimento classico per il pesto prevede l’uso del mortaio di marmo.
A tal proposito ponete inizialmente l’aglio a cui verrà aggiunto il sale e le foglie di basilico.
Una volta che é stata ottenuta una crema, aggiungete i pinoli, il parmigiano ed a filo l’olio evo.
2.Per un pesto veloce mixate le foglie di basilico con i pinoli, il parmigiano, l’olio evo e il sale.

Per la cottura dell’orzo

1,Lavate  accuratamente l’orzo perlato.
2.Cuocetelo in acqua bollente e salata per circa 35/40 minuti.

Ed ora il disordine scomposto prende forma

1.Profumate l’orzo con il pesto, la feta ridotta a cubetti e le foglioline di basilico fresco.
2.Voilà l’insalata d’orzo è pronta!

Una proposta di un primo piatto freddo? Cliccate qui e anche qui!

 

Closing lunch, un macaron ci sta proprio bene (premio goloso per Pamela photographer!).

 

macaronP.S. Potete sostituire la feta con il caprino oppure la ricotta.
Assaporatela fredda, a temperatura ambiente o appena tiepida, in base “al caldo del giorno”.

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