Buongiorno paladini del gusto e delle dolcezze!

Oggi, crostatine con ricotta e fragole!
Si, proprio così! La scorsa settimana Martina, Lara e io, siamo state a cena fuori, dopodiché, per concludere in dolcezza la serata, le petit ha proposto la prova assaggio di deliziose crostatine con ricotta e fragole (le mie preferite!)

Una super dolcezza fatta con una delicata pasta frolla con farina 00 biologica e farina di riso.

Solo a guardarle non vi viene voglia di ricettarle?

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Crostatine con ricotta e fragole

Pasta frolla

200 gr. di farina 00
200 gr. di farina di riso
250 gr. di burro a una temperatura di 13°
160 gr. di zucchero a velo
2 gr. di fior di sale
una bacca di vaniglia
72 gr. di tuorli freddi

200 gr. di ricotta
limone biologico
zucchero a velo
12 fragole
stelline di zucchero

Pasta frolla

  1. Miscelate e setacciate le polveri, unite il burro a pezzettini e lavorate fino a creare un composto sabbioso.
  2. Aggiungete lo zucchero a velo.
  3. Profumate con il fior di sale e i semi della bacca di vaniglia.
  4. Ultimate con i tuorli freddi.
  5. Lavorate l’impasto velocemente giusto il tempo di compattare il composto.
  6. Ciò in modo tale che la pasta frolla risulterà  friabile.
  7. Formate un panetto e avvolgetelo con la pellicola.
  8. Ponete in frigo per almeno 2 ore.

Preparazione

  1. Preriscaldate il forno a 150°.
  2. Aromatizzate la ricotta con lo zucchero a velo, il succo e le zeste di limone.
  3. Foderate gli stampini con la pasta frolla.
  4. Passaggio in forno per 12 minuti circa, finché i bordi dei mini cake non saranno leggermente dorati.
  5. Lasciate raffreddare su una gratella.

Finish

  1. Farcite i mini cake con la ricotta aromatizzata e una fragola.
  2. Decorate con una stellina di zucchero.

 Un petit cadeau di le petit?

Scrivetemi una mail con i vostri ingredienti preferiti e voilà crostatine super personalizzate!

A super presto!

 

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