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Un bellissimo Natale da le petit!

Il Natale “perfect”  per voi?

Riempite questi puntini luminosi (Federica photographing)
con i vostri desideri…
spolverizzate con tanti, tanti, sorrisi
e voilà
la ricetta perfetta
di un Natale perfetto.
christmas

Il Natale “perfect” di le petit?

Un dolcetto buono, buono,
la stella di Natale,  (Simona photographing)
una manciata di felicità
e voilà
la ricetta della felicità
di un Natale perfect.

stella di natale

Ora vi chiederete: “Quale dolcetto?”
Il tronchetto di Natale, un dolce natalizio per antonomasia, ideato da Simona Scarone

A tal proposito non vi dico nulla, talmente  la bontà…
Inspiegabilmente non trovo aggettivi…
Una bontà unicamente da assaporare fino all’ultima briciola!
Testimonial baby Ascanio che alla sola vista non è riuscito a trattenere i suoi golosi entusiasmi.
Il tempo di un click ed ecco sopraggiungere Brando che affonda la sua manina nel “fantastico mondo del cioccolato” (Giovanni docet!)
Solo a vederla non vi viene voglia di mangiarlo!
Semplicemente rotolo e non tronchetto è diviene il dolce da mangiare tutto l’anno.
Potete farcirlo con ciò che più vi piace: la crema pasticcera, la vostra marmellata preferita, la crema di nocciole.
Attendo vs. feedback goloso!

tronchetto di natale

Rotolo con crema di marroni (o quello che vi piace di più)

90 gr. di burro di soia a temperatura ambiente
90 gr. di zucchero di canna
180 gr. di farina di manitoba
50 gr. di amido di mais biologico
12 gr. di lievito biologico
un pizzico di curcuma
225 ml di latte di soia
crema di marroni biologica

Bagna

1 succo d’arancia
1/2 cucchiaio di sciroppo d’agave
50 ml. di acqua

Salsa di cioccolato alle visciole

150 gr. di cioccolato fondente
20 gr. di olio di semi
100 gr. di sciroppo di visciole

Ganache al cioccolato

ganache al cioccolato

 

  1. Miscelate e setacciate la farina manitoba, l’amido di mais e il lievito.
  2. Montate con una frusta il burro con lo zucchero di canna.
  3. Aggiungete il mix di polveri con il pizzico di curcuma.
  4. Terminate gradualmente con il latte di soia.
  5. Mescolate fino a ottenere un composto cremoso.
  6. Rivestire una placca con carta da forno.
  7. Versate il composto e livellatelo con una spatola.
  8. Passaggio in forno statico a 200° per circa 10/12 minuti.
  9. Ultimate la cottura e coprite con la carta stagnola e la pellicola in modo tale che possa raffreddarsi trattenendo l’umidità.
  10. Preparate la bagna miscelando i liquidi.
  11. Capovolgete delicatamente il rotolo.
  12. Irrorate la superficie con la bagna, con l’ausilio di un pennello.
  13. Stendete, con l’ausilio di una spatola, la crema di marroni.
  14. Arrotolate il rotolo delicatamente insieme alla carta stagnola evitando meno crepe possibili.
  15. Passaggio in frigo almeno per 2 ore.
  16. Posizionate il rotolo su una base in modo tale che la saldatura sia rivolta verso il basso.

Per il tronchetto di Natale

  1. Praticate un taglio inclinato in modo da staccare una porzione di cm. 10.
  2. Adagiate la parte tagliata a circa 2/3 del rotolo in modo da formare un tronchetto.
  3. Preparate la ganache al cioccolato.
  4. Stendete la ganache al cioccolato sul dolce.
  5. Disegnate con i rebbi della forchetta un motivo che ricordo la corteccia di un albero.
  6.  Spolverizzate con il cacao amaro.
  7. Lasciate raffreddare il dolce in frigo almeno 3 ore.

Per la versione vegana

  1. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria con l’olio e lo sciroppo.
  2. Versate la salsa sul rotolo.

Termino il post con una cartolina fotografica di Shirley, un meraviglioso albero di Natale vestito di luci e festa, salutandovi e rinnovandovi gli auguri di un goloso Natale!

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