Rose di pasta brisée
con stracchino
e zucchine
buone in tutte le cucine.
Un aperitivo
très chic
noi vogliam
con una coppa di spumante
in un istante
noi assaporiam

Rose di pasta brisèe con zucchine

Pasta brisèe

200 gr. di farina 00 biologica
1 pizzico di sale
100 gr. di burro freddo
1 bicchiere di acqua ghiacciata

2 zucchine
un rotolo di pasta sfoglia rettangolare
stracchino
1 tuorlo
sale nero delle Hawaii
timo

Pasta brisée home made

  1. Setacciate la farina con il sale  e ridurre il burro a cubetti.
  2. Impastate velocemente tutti gli ingredienti aggiungendo gradualmente l’acqua ghiacciata
  3. Lavorate fino a ottenere un composto compatto ed elastico.
  4. Avvolgete la pasta brisée nella pellicola trasparente.
  5. Passaggio in frigo per almeno 15 minuti.
  6. Stendete la pasta brisée fino a raggiungere uno spessore di 3/5 mm.

Ed ora il disordine composto prende forma

  1. Ridurre le zucchine a listarelle e lessate per 3 minuti, in modo da creare una maggiore croccantezza.
  2. Formate delle strisce di almeno 5 centimetri.
  3. Distribuite il formaggio spalmabile e le zucchine, quindi, formate dei piccoli rotolini.
  4. Laccate con il tuorlo d’uovo.
  5. Spolverizzate con il sale nero delle hawaii in modo da conferire una nota di affumicato.
  6. Passaggio in forno ventilato a 220° per 10 minuti e, successivamente, a 180° per ulteriori 10 minuti.

Un’altra idea di aperitivo? Millefoglie di chips
Un’altra ancora? Fagottini di bresaola

Buon aperitivo a tutti!

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