Buona domenica amici e amiche che amate il risotto alla zucca!

Oggi, con questo post, termino il trio di ricette interamente dedicate ad halloween.
A tal proposito, ecco a voi, servito su un vassoio d’argento, “il primo dei primi”:
risotto con zucca e taleggio.
Artefici di cotanta bontà due super chef ai fornelli: Diego e Laura.
Una meraviglia vederli allegramente districarsi ai fornelli con un mega risotto che ha allietato il palato di tutti noi!
Nell’attesa, uno sformato di zucca sapientemente preparato da Alessio e Federica con stuzzichini & co.
A corollario, una location in stile halloween magistralmente allestita da Laura: festoni, tovagliolini, gadget e una bellissima zucca, divenuta spettatrice inconsapevole di una serata perfetta.
Dopo, gli immancabili click per le petit, il risotto con zucca e taleggio è pronto per esser porzionato e gustato!
Insomma, per questa volta, semplicemente fotografa!
Grazie friends!

 

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Risotto con zucca e taleggio

1 kg di riso carnaroli
600 gr di zucca
brodo vegetale
1 cipolla grande
olio evo
sale
salsa di soia
taleggio
parmigiano

Come preparare la zucca

  1. Ponete la zucca su un tagliere, dividetela in fette piuttosto spesse e riducete a grandi pezzi.
  2. Staccate la buccia e privatela della parte centrale ricca di semi e filamenti.
  3. Mondate la zucca.

Ed ora il disordine scomposto prende forma

  1. Preparate il brodo vegetale con una costa di sedano, carota, prezzemolo, rosmarino ed i profumi che gradite di più.
  2. Fate soffriggere l’olio con la cipolla, salate, dopodiché unite il riso.
  3. Sfumate con il vino bianco.
  4. Unite la zucca.
  5. Gradualmente aggiungete il brodo con un mestolo il brodo vegetale a fiamma media.
  6. Aggiungete la salsa di soia.
  7. Ultimate con il taleggio ridotto a pezzetti.
  8. Impiattate e spolverizzate con il parmigiano reggiano.

 

Bon appetit a tous le monde!

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