Buongiorno a tous le monde!
Un pranzetto con Simona, cotto, fotografato, assaporato e postato!
Sieti curiosi? Ecco a voi il menù: risotto con asparagi e speck, mozzarella di bufala (quasi) in purezza e uno strabiliante dolce alle fragole.
Il tutto condito dall’ingrediente principe per eccellenza: love!
Ovviamente con noi Orlando che oggi sfoggia il suo nuovo maglioncino.
Un click e poi tutti a pranzo!

orlando con il maglioncino
Ah dimenticavo, prima di lasciarvi “al risotto original”, la ricetta  per un risotto perfetto!

Ricetta per un risotto perfetto

1 kg. di pazienza
500 gr. di dolcezza
400 gr. di felicità
un pizzico di creatività
sorrisi a volontà

risotto-con-asparagi-e--speck

Risotto con asparagi e speck

un mazzetto di asparagi
200 gr.  di speck
80 gr. di burro
olio evo q.b.
sale rosa himalaya
1 cipolla
320 gr. di riso carnaroli
vino bianco  q.b.
100 gr di robiola
granella di nocciole
pepe bianco

Cottura asparagi

  1. Mondate gli asparagi sotto l’acqua corrente e asciugateli con carta da cucina.
  2. Eliminate la parte finale bianca più dura e pareggiateli in modo da consentire una cottura più omogenea.
  3. Pelate gli asparagi con un pelapatate oppure con un coltellino.
  4. Procedete verticalmente dall’alto verso il basso eliminando la parte verde filamentosa finché lo stelo non risulterà bianco.
  5. Legate gli asparagi con uno spago da cucina in modo che rimangano in posizione verticale.
  6. Riempite per 2/3 d’acqua il cestello di un’asparagera.
  7. Portate a ebollizione e salate.
  8. Ponete gli asparagi e proseguite la cottura per circa 8/10 minuti fintanto che la punte degli asparagi risultino teneri.

Preparazione

  1. Porre le fettine di speck in forno, funzione grill per 3 minuti fintanto che risultino croccanti.
  2. Create un fondo di cottura con una noce di burro, un filo d’olio, la cipolla sminuzzata  e il sale.
  3. Aggiungete il riso e proseguite la cottura per 4/5 minuti.
  4. Sfumate con il vino bianco.
  5. Proseguite la cottura per circa 15 minuti aggiungendo gradualmente il brodo di asparagi.

Finish

  1. Mantecate fuori fiamma con la robiola, lo speck croccante, il pepe bianco, la granella di nocciole.
  2. Lasciate riposare con un coperchio per  2/3 minuti in modo da rilasciare tutti i profumi e i sapori.
    Per 4 persone.

Il pranzetto continua con una succolenta mozzarella di bufala (quasi) in purezza!
Come? Semplicemente profumata con olio e pepe macinato al momento. Perfect!

mozzarella di bufala

Terminiamo con un superbo dolce alle fragole, gentile cadeau di Simona, super fotografa di le petit!

Un petit cadeau per voi? Cliccate qui e lo scoprirete!

watermark_ptn_defdolce alle fragole

 

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