Buongiorno compagni e compagne di gustose avventure!

Quest’oggi per voi un menù molto speciale: una quiche di asparagi fatta con pasta brisée home made accompagnata da una simpatica filastrocca tutta da assaporare!
Un po’ di buonumore non guasta mai, anzi è il sale della vita, direi!

Quiche di asparagi,
una pasta brisèe
con accento français.
Con porro,
parmigiano,
panna,
salsiccia,
una vera delizia.
Assaporata calda
o fredda
che sia
decidi tu
e non pensarci più.
Per un pic nic,
un finger food,
un aperitivo genuino,
ecco a voi
un cibo sopraffino

Quiche di asparagi

Pasta brisèe

200 gr. di farina 00 biologica
1 pizzico di sale
100 gr. di burro freddo
1 bicchiere di acqua ghiacciata

Farcia

1 porro
olio evo
2 salsicce
400 gr. asparagi
2 tuorli
250 ml. di panna
50 gr. di parmigiano
sale

Pasta brisée home made

1.Setacciate la farina con il sale.2.Riducete il burro a cubetti.
2.Impastate velocemente tutti gli ingredienti aggiungendo gradualmente l’acqua ghiacciata
3.Lavorate fino a ottenere un composto compatto ed elastico.
4.Avvolgete la pasta brisée nella pellicola trasparente.
5.Passaggio in frigo per almeno 15 minuti.
6.Stendete la pasta brisée fino a raggiungere uno spessore di 3/5 mm.

Ed ora il disordine composto prende forma

1.Adagiatela su una tortiera foderata con carta da forno.
2.Riducete sottilmente lo scalogno e  rosolatelo con olio evo.
3.Aggiungete le salsicce sgranate ed i gambi degli asparagi lessati.
4.Mixate i tuorli con la panna, il parmigiano ed il sale.
5.Farcite la pasta brisèe con il  mix di  liquidi e il composto di asparagi e salsicce.
6.Completate la quiche di asparagi disponendo gli asparagi  a scacchiera.
7.Passaggio in forno statico  a 200°  per i primi 20 minuti.
8.Trascorso il tempo, abbassate la temperatura a 180°.
9,Proseguite la cottura  per altri  5 minuti.

Servitela calda in modo da assaporare pienamente il gusto e la croccantezza della pasta brisée.
Servitela fredda a striscioline come aperitivo.

Un’altra idea? Quiche di scarola

Ah, dimenticavo, prima di lasciarvi un ultimo click: un simpatico e golosissimo ciambellone al cioccolato, fatto e fotografato da Laura.
Talmente buono che, ne è rimasta solo una fetta e petites briciole.
Quale miglior testimonial per un dolcetto di successo!

watermark_ptn_defciambellone di shirley

Comments

comments