Una Pasquetta all’insegna  di un tempo incerto (come da manuale) e un food di tutto rispetto.

Un tripudio di varietà, sapori e colori, il percorso del gusto é servito!
Antipasti, primi piatti, quiche di porri caramellati, frittata di zucchine, secondi, conditi da mille sorrisi e da quello spicchio sole che ogni tanto faceva capolino.
Dulcis in fundo, una carrellata di dolci tutti da assaporare, in primis, con gli occhi.
Talmente belli, talmente deliziosi! Si, proprio così: crostata di ricotta, profiterols, tiramisù, crostate di frutta, torta pasqualina (come potrebbe mancare!), praline al cioccolato e cocco “ispiratrici di questo post” e tanto, tanto ancora.

Praline al cioccolato e cocco, un “dolce a forno 0”, dove l’elemento cardine è l’eccellenza degli ingredienti, cioccolato fondente, mascarpone e cocco grattugiato.

Tre semplici ingredienti che fondendosi  con “una manualità da manuale” di Francesca super pasticcera, donano al palato un assaggio very, very sweet!
Una bontà dettata dalla dolcezza non dolcezza che queste praline donano grazie all’assenza dello zucchero. Insomma, assaporare il cioccolato fondente in purezza unito alla croccantezza delle scaglie del cocco grattugiato ed alla cremosità del mascarpone creano  una liaison perfetta.

praline-al-cioccolato-e-cocco

Praline al cioccolato e cocco

200 gr. di cioccolato fondente
100 gr. di mascarpone

Copertura

40 gr. di cocco grattugiato

  1. Mettete a sciogliere a bagnomaria il cioccolato in un pentolino sul fuoco mescolando.
  2. Continuate fino a quando il cioccolato non si sarà sciolto, poi togliete la pentola dal fuoco.
  3. Versate il cioccolato fuso in una ciotola capiente aggiungendo il mascarpone.
  4. Mescolate il cioccolato fuso con il mascarpone fino a ottenere un composto omogeneo.
  5. Raffreddate in frigo per almeno due ore.
  6. Suddividete, quindi, il composto in piccole porzioni e con le mani umide date una forma rotonda a ciascuna.
  7. Ricoprire con il cocco (volendo il cocco può anche essere aggiunto all’impasto).
  8. Conservate le praline in frigo fino al momento di servirle.
  9. Per 20 praline al cioccolato e cocco.

Buona Pasquetta a tutti!

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