Buongiorno mondo! Oggi è una giornata bellissima! Pappa time con Brando e la mia voglia di sperimentare. Un connubio perfetto!
Tutto inizia con una mise en place fatta del suo bavaglino preferito, le riviste dei giocattoli (il Natale sta arrivando!), il piattino new rock e la tovaglietta che fa tanto pendant.
L’ora di pranzo è arrivata… e la fame anche!
Com’è bello vederlo che mangia con gioia le polpettine con cavolfiore e miglio di zia Shirley e quando gli chiedi: “Brando ti piacciono?” lui, con il linguaggio universale dei bambini, mi fa capire, con il ditino sul visetto, che le polpettine “sono buone così”. E io, mi sciolgo come neve al sole!
Ora, bando ai convenevoli, vi lascio la ricetta.

polpettine vegane unica

Polpettine con cavolfiore e miglio

1 cavolfiore piccolo
150 gr. di miglio decorticato (senza glutine)
1 uovo
mollica di pane
latte q.b.
parmigiano
curcuma
sale
olio evo
pangrattato

Cottura cavolfiore

  1. Togliete le foglie esterne e lavatelo sotto l’acqua corrente.
  2. Lessate il cavolfiore intero in abbondante salata per circa 15 minuti.
  3. Sezionate il cavolfiore e riducete a poltiglia.

Cottura miglio

  1. Lavate ripetutamente il miglio sotto l’acqua corrente finché l’acqua risulterà trasparente.
  2. Cuocete in acqua bollente per circa 30 minuti.

E ora il disordine scomposto prende forma

  1. In una bowl unite al cavolfiore, il miglio, l’uovo, la mollica di pane precedentemente ammollata a fuoco dolce nel latte e il parmigiano.
  2. Profumate con la curcuma e il sale.
  3. Passaggio in frigo per circa 30 minuti.
  4. Modellate il composto sul palmo della mano e formate le polpettine.
  5. Successivamente passatele nel pangrattato.
  6. Rivestite la placca con carta da forno.
  7. Adagiate le polpette e versate un filo d’olio.
  8. Passaggio in forno statico a 200° per 15 minuti.
  9. Rigirate le polpettine e cuocetele per ulteriori 5 minuti finchè risulteranno ben dorate.

Un suggerimento succulento? Accompagnatele con una salsa allo yogurt donando al piatto la parte cremosa.
Un’alternativa gustosa? Cliccate qui e lo scoprirete!

Salsa alla yogurt

1 yogurt bianco
goccia di limone
olio evo
sale
prezzemolo

Aromatizzate lo yogurt con qualche goccia di limone, un filo d’olio, sale e prezzemolo.

Buonissime le polpettine, lo dice anche Brando, baby giudice d’eccellenza!

polpettine vegane

Ah quasi quasi mi scordavo l’ingrediente che rende qualsiasi piatto, un piatto perfect♥watermark_ptn_def

piante

 

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