Oggi  pizza! La mia preferita? Pizza con fiori di zucca, mozzarella e alici.

La farcia delicata dei fiori di zucca, l’odore del timo, il carattere delle alici e la morbidezza della mozzarella condita con tanta voglia di mangiarla, la rendono irresistibile!
Intanto che la pizza termina la cottura, preparo una mise en place fatta del “mio post”, un mix di fiori bianchi (i miei preferiti), un profumo tutto da gustare, spremute di ottimismo e con quel dilemma che mi attanaglia ad ogni sperimentazione, come sarà?

cucina
Adagio la pizza ancora calda su un piatto color glicine.  La fragranza  vi assicuro è davvero invitante: la porziono con tutta la curiosità del mondo e voilà una esplosione di gusto e sapore  sia per la base  cotta a puntino e  sia per la farcia super appetitosa.
E voi non vedete l’ora di mangiarla?

Pizza con fiori di zucca

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Impasto

500 g di farina 00 biologica
sale
1/2 cubetto di lievito di birra
1- 1/2 bicchiere d’acqua tiepida
olio evo

Farcia

olio evo
timo
scorza grattugiata di 1/2 limone biologico
2 alici
200 g di treccia   di mozzarella
una confezione di fiori di zucca
sale grosso dell’himalaya

  1. Mescolate la farina e il sale con un cucchiaio di legno.
  2. Aggiungete il lievito e  versare l’acqua tiepida  continuando ad amalgamere ancora per un minuto.
  3. Aggiungete l’olio e impastare per  circa 15 minuti fintanto che l’impasto risulta elastico.
  4. Formate un panetto.
  5. Infarinate una teglia, adagiare il panetto, coprire con un canovaccio  e far lievitare almeno per 6/7, meglio 24 ore.
  6. Preriscaldate il forno statico a 200°.
  7. Oleate una placca da forno e stendete la pizza.
  8. Profumate con l’olio evo, il timo, la scorza grattugiata del limone e le alici ridotte a pezzettini in modo che sprigionino i loro aromi.
  9. Adagiate la treccia di mozzarella ridotta a cubetti, i fiori di zucca a pezzettini,  un altro strato di mozzarella, il sale e ultimate con  l’olio evo.
  10. Passaggio in forno per 20 minuti circa fino a che i bordi risulteranno ben croccanti.
  11. Mangiata calda è uno spettacolo!

P.S.) Un’altra pizza super appettitosa? Pizza con salsiccia e mozzarella, ricettatela e gustatela!

Per salutarci un ultimo click: pizza e gelato sta proprio bene!

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