Ti auguro nell’anno nuovo di commettere errori perché significa che farai cose nuove, proverai cose nuove, imparerai, vivrai, ti sforzerai, cambierai te stesso ed il tuo mondo (Neil Gaiman).

Un anno pieno di buoni propositi dove si potrà fare tanto tanto…
E se poi dovessi sbagliare… Nessun cuore ha mai provato sofferenza quando ha inseguito i propri sogni (Paulo Coelho).

Un buon proposito per le petit?  Un 2017 pieno di ricette che verranno.

Ad esempio, perché non cimentarsi in una nuova sperimentazione di pasta al forno con cavolfiori?
Un primo piatto che riscuoterà ampi consensi, parola di le petit: una base di maccheroni arricchiti con cavolfiori e fontina lasciati gratinare al forno.
Il tutto condito dall’arte culinaria di Shirley!

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Pasta  al forno con cavolfiori

1 kg cavolfiori puliti
1 cipolla
1 spicchio di aglio
1 rametto di rosmarino
olio evo
250 gr. fontina
250 gr. di maccheroni
200 ml. di latte
100 gr. di  parmigiano grattugiato
sale
pepe bianco

  1. Preriscaldate il forno a 190°.
  2. Sbollentate le cime dei cavolfiori  in acqua bollente salata per circa 12-15 minuti e cuocete la pasta per metà del tempo di cottura.
  3. In una padella, soffriggete a fuoco lento  con due cucchiai di olio evo, la cipolla sminuzzata, l’aglio vestito ed il rametto di rosmarino  aggiungendo, se occorre, 1/2 cucchiai di acqua. Terminata la cottura, eliminate l’aglio ed il rosmarino.
  4. Riducete i cavolfiori in poltiglia, dopodiché,  aggiungete la fontina a cubetti, il latte, la cipolla soffritta, 2/3 del parmigiano grattugiato e profumate con il sale e il pepe bianco.
  5. Mettete la pasta in una pirofila da forno  coprendola con la crema di cavolfiori e la fontina.
  6. Ultimate cospargendo la superficie con il restante  parmigiano, il pepe bianco e qualche rametto di rosmarino.
  7. Passaggio in forno  statico a 190°C per 30 minuti finché la superficie sarà ben dorata.
  8. Servite immediatamente.

Petites note
Il top?  Assemblate il cavolfiore bianco, giallo e viola, un accostamento cromatico che renderà la vostra pasta al forno super fashion!
Petites felicità
E se non facessimo nessun proposito, lasciandoci guidare dall’istinto?  Fissiamo in noi il nostro punto di partenza, alla conoscenza di noi stessi.
Amiamoci, vogliamoci bene.
Ci piace una cosa o sembra che ci piaccia? Proviamo, sperimentiamo! ll resto viene da se.
Un meraviglioso anno a tutti!

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