Muffin salato
con pesto e mozzarella
son il re incontrastato.
A pranzo
a cena
quando vuoi
evviva il muffin
evviva noi!
                          

Muffin salato con pesto e mozzarella

220 gr. di farina 00 biologica
1 bustina di lievito per torte salate
2 uova
150 ml di latte
sale nero delle hawaii
fior di sale
pepe bianco
aceto
85 gr. di pesto
9 ciliegine di mozzarella
semi di papavero

Salsa allo zafferano

panna
zeste di arancia biologica
sale
pepe bianco

Per i muffin

  1. Miscelate e setacciate la farina con il lievito.
  2. In una bowl mixate le uova con il latte  fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
  3. Profumate con pepe bianco, il fior di sale e il sale nero delle hawaii che dona una nota affumicata e l’aceto.
  4. Unite ai liquidi le polveri.
  5. Aggiungete il pesto.
  6. Disporre il composto negli stampini da muffin ponendo al centro una ciliegina di mozzarella.
  7. Spolverizzate con i semi di papavero.
  8. Passaggio in forno statico a 180° per 20 minuti. fintanto  che risulteranno ben gonfi e dorati.
  9. Per 9 muffin.

Per la salsa allo zafferano

  1. Bollite la panna.
  2. Addizionate  la polvere e stilli di zafferano, le zeste di arancia, sale e il pepe bianco.

Ed ora via libera alla composizione del piatto

Mettete a specchio la salsa di zafferano e porre al centro il muffin.

Altre proposte per muffin salati? Muffin con zucchine, muffin con pomodorini e mozzarella e muffin con piselli e bacon.
A voi la scelta!

watermark_ptn_defMuffin-salato-con-pesto-e-mozzarella

Comments

comments