Buongiorno a tutti!

Oggi sweet moment  di le petit: muffin di grano saraceno, un dolcetto gluten free arricchito con gocce di cioccolato adatto anche per coloro che hanno un’intolleranza al glutine.
Convinta che la poesia, nella vita come nella cucina sia l’ingrediente segreto (ora non più!) che rende con la sua magia un piatto di eccellenza, “vi servo su un vassoio d’argento” una filastrocca da assaporare con un dolcissimo muffin e un caffè alla cannella!

Son celiaco
ma molte persone non lo hanno realizzato
basta togliere il glutine
e son sanato.
Molte sono le marche che si occupan di noi,
alcune con cibo insipido e poco caro
altre saporito ma a peso d’oro.
Allora sulla rete ho girato
e a le petit mi sono fermato.
Da oggi in poi
cucinerò con il mio cuore
la rima prediletta dell’amore,
per iniziare bene la giornata
un muffin con gocce di cioccolata.

Muffin di  grano saraceno

3 uova
1 vasetto di zucchero di canna oppure tre cucchiai di sciroppo d’agave
1 vasetto di yogurt greco
1 vasetto di farina di riso
2 vasetti di farina di grano saraceno
1 bustina di lievito  biologico per dolci
100 gr. di gocce di cioccolato fondente oppure marmellata di mirtilli

  1. Scaldate il forno a 180°.
  2. Mixate le uova con lo zucchero di canna (sciroppo d’agave) e lo yogurt greco.
  3. Aggiungete le farine miscelate e setacciate con il lievito.
  4. Ultimate con le gocce di cioccolato fondente.
  5. Suddividete l’impasto in 12 stampini da muffin foderati con i pirottini.
  6. Passaggio  in forno per 20 minuti  circa fintanto che risulteranno ben gonfi e dorati.

Una variante super golosa  é versare il composto  senza l’aggiunta delle gocce di cioccolato in una tortiera.
Lasciate raffreddare, tagliate al centro e farcite con marmellata ai mirtilli.

Un’altra idea di muffin senza glutine? Clicca qui e saprete!
Buona dolcezza a tutti!

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