Poesia

E’ l’istante in cui il mondo sembra fermarsi
e l’infinito scende in me.
Piccoli, grandi squarci,
nuovi orizzonti rilevarsi,
melanconici ricordi svanir.
E dinanzi
il luccichio del mar,
la magnificenza del ciel,
a congiungersi nel plauso del mondo
E la poesia scende in me

                                       (Rita Palopoli)

Muffin  di ananas

2 uova
150 gr. zucchero semolato
lime
125 gr. di burro ammorbidito
300 gr. di farina 00 biologica
1 bustina di lievito per dolci
350 gr. ananas sciroppata
pinoli
zucchero a velo

  1. Preriscaldate il forno statico a 180°.
  2. Mixate le uova con lo zucchero semolato per quindici minuti circa fintanto che il composto risulta chiaro e spumoso.
  3. Profumate con le zeste di lime e aggiungete il burro ammorbidito.
  4. Versate gli ingredienti liquidi  delicatamente nella farina autolievitante  precedentemente setacciata.
  5. Dopo che le due componenti sono state unite, mescolate con la spatola facendo minor numero di giri possibili (non più di dodici come tradizione).
  6. Il composto, infatti, deve rimanere grumoso perché sarà la cottura  a miscelarlo perfettamente.
  7. Ultimate con l’ananas a cubetti e i pinoli.
  8. Porre il composto nello stampo per  dodici muffin precedentemente rivestiti con carta da forno o pirottini.
  9. Passaggio in forno per 20 minuti circa fino a quando i muffin risulteranno ben gonfi e dorati.
  10. Prima di estrarli lasciate i muffin qualche minuto negli stampini e raffreddate su una gratella.
  11. Decorate con  “petit ananas” e una nuvola di zucchero a velo.
  12. Per 12 muffin di ananas.

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A super presto!

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