Muffin con zucchine

150 gr. di bacon
olio e.v.o.
3  zucchine a julienne
1 uovo
250 ml di panna
180 gr. di farina 00
1 bustina di lievito biologico  per torte salate
fior di sale
12 ciliegine di mozzarella
semi di papavero
semi di sesamo

Soffriggete con l’olio evo il bacon a cubetti.
A metà cottura aggiungete le zucchine tagliate a julienne e salate.
Mixate l’uovo con la panna fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete il composto delle polveri ovvero la farina setacciata e miscelata con il lievito e il fior di sale.
Ultimate con il bacon e le zucchine julienne.
Distribuite, con l’ausilio del dosatore da gelato, l’impasto nei pirottini da muffin.
Porre al centro di ognuno una ciliegina di mozzarella.
Cospargete la superficie con semi di papavero e semi di sesamo.
Passaggio in forno statico a 170° per 20 minuti circa finché non diventeranno ben gonfi e dorati.
Per 12 muffin.
Assaporate appena sfornati in modo da apprezzarne la morbidezza e la mozzarella filante.
Ideale per aperitivi e finger food.
Un’altra idea di muffin salati? Muffin con pesto e mozzarella, muffin con pomodorini e mozzarella e muffin con piselli e bacon.
A voi la scelta!
Bon appetit a tous le monde!

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