Un week end a Sorrento ad alto tasso di dolcezza: muffin con farina di mais.

La sera precedente è stata monopolizzata dalla preparazione dei muffin e del trolley con lista alla mano (la mia distrazione vige sovrana!).
Ad attenderci un’incantevole Sorrento: un angolo di mondo fatto di profondi valloni e paesaggi marini alternati a splendide montagne.
A sorpresa, durante una pausa, dalla mia bag ecco comparire i miei muffin gluten free con farina di mais arricchiti con gocce di cioccolato. Avvolti da  carta velina color rosa  con un cordoncino ecrù (anche l’occhio vuole la sua parte!) li abbiamo assaporati  dinanzi a un mare vista meraviglia.
Sarà la brezza, sarà la bellezza di Sorrento, ma vi assicuro che anche i muffin erano ancora più golosi!

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Muffin con farina di mais

Ingredienti secchi

150 gr. di farina di mais biologica
180 gr. di zucchero semolato
8 gr. di lievito biologico per dolci
1 cucchiaino di bicarbonato
fior di sale
100 gr. gocce di cioccolato fondente

Ingredienti liquidi

2 uova
1 vasetto di yogurt alla vaniglia
60 gr. di burro fuso

  1. Scaldate il forno statico a 180°.
  2. In una ciotola  miscelate  tutti gli ingredienti secchi tranne le gocce di cioccolato.
  3. Mixate le uova, lo yogurt ed il burro fuso.
  4. Versate gli ingredienti liquidi nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolate con delicatezza per amalgamare tutti gli ingredienti.
  5. Ultimate con l’aggiunta delle gocce di cioccolato.
  6. Foderate 12 stampi da muffin con i pirottini.
  7. Distribuite  il composto con l’ausilio di un dosatore  da gelato (super comodo!).
  8. Passaggio in forno a 180° per 20 minuti circa finché non saranno diventati ben gonfi e dorati.
  9. Un’altra idea le petit per muffin gluten free? Muffin con grano saraceno

Buongiorno e buona settimana a tutti!

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