Pagina bianca

Una pagina bianca
tra il cuore e l’anima
ove scrivere capoversi
intrisi di noi
ove invocar poesia,
invocar te.
Una pagina bianca
ove leggere
una felicità invisibile,
inspiegabile,
imprevedibile,
ove chiosar é vano.
E nel vento una pagina bianca
sorvola l’infinito

                                                (Rita Palopoli)

 

 Muffin al cioccolato e cannella

2 uova a temperatura ambiente
125 gr. di zucchero semolato
1 yogurt a temperatura ambiente
50 gr. di cioccolato fondente
25 gr. di burro ammorbidito
cannella
150 gr. di  farina 00 biologica
8 gr. di lievito biologico per dolci
farina di cocco

Preriscaldate il forno ventilato a 180°.
Mixate gli albumi prima a velocità minima e poi a velocità massima.
Aggiungere gradualmente due cucchiai di zucchero.
Stabilizzate con qualche goccia di limone.
Mixate i tuorli con lo zucchero semolato gradualmente prima a velocità minima e poi a velocità massima per 15 minuti.
Il composto dovrà risultare chiaro e spumoso.
Aggiungete lo yogurt e il cioccolato precedentemente sciolto con il burro.
Profumate con la cannella.
Unite ai tuorli gli albumi delicatamente con movimenti dall’alto verso il basso.
Aggiungete la farina  setacciata e miscelata al lievito con l’ausilio di una spatola.
Porre in uno stampo da muffin.
Passaggio in forno per circa 20 minuti finché non saranno dorati e ben gonfi.
Raffreddate e spolverizzate con la farina di cocco.
Per 12 muffin al cioccolato e cannella.
Una variante del muffin al cioccolato? Un click super goloso per voi!
Muffin al cioccolato e cannella e una pagina di poesia♥

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