“La vita può essere capita solo all’indietro, ma va vissuta solo in avanti” (Soren Kirtkegaard).

Oggi è il mio compleanno e voglio regalarmi questa citazione ricca di grande curiosità per ciò che sarà senza soffermarsi troppo sugli accadimenti passati.

Per la mia festa, ho ricevuto da Pamela un regalo very sweet: mini cheesecake al cioccolato.

La cheesecake è un  tipico dolce  freddo americano  composto da una base costituita da biscotti sbriciolati e poi rimpastati con il burro fuso su cui poggia un alto strato di formaggio spalmabile  con  zucchero, panna, colla di pesce e profumato con zeste di limone e semi della bacca di vaniglia e sulla sommità ghiotte gocce di cioccolato che si sciolgono in bocca.

Mini cheesecake al cioccolato

Mini cheesecake al cioccolato

180 gr. di biscotti secchi
100 gr. di burro
10 gr. di colla di pesce
500 gr. di formaggio spalmabile
120 gr. di zucchero a velo
zeste di limone biologico
1/2 bacca di vaniglia
200 ml di panna
cioccolato fondente
gocce di cioccolato

  1. Frullate i biscotti con  il burro fuso.
  2. Stendete il composto  in petit stampi precedentemente imburrati e ponete in freezer per circa 10 minuti.
  3. Idratate la colla di pesce con 50 ml. di acqua.
  4. Mixate il formaggio spalmabile con 50 gr. di zucchero a velo, la bacca di vaniglia e le zeste di limone fino ad ottenere una crema vellutata.
  5. Ultimate con l’aggiunta della colla di pesce, la panna semi montata,  il restante zucchero a velo e le gocce di cioccolato.
  6. Versate la crema sulle basi biscottate e porre in frigo per almeno 4/6 ore.
  7. Guarnite con scaglie di cioccolato fondente e biscotti.
  8. Per 4 mini cheesecake.

Una sorpresa bellissima e superbamente golosa, grazie Pamela♥

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