Gamberetti
e fragole,
un’insalatina che non ti aspetti
dai gusti perfetti.
Con il sapore dell’estate
ne sarete conquistate
fresca,
invitante,
un connubio interessante.
Colorata,
poco elaborata
merita un’ occhiata!
Orsù
non esitate,
di corsa
preparate
e lentamente
assaporate

Insalatina di gamberetti e fragole

400 gr. di gamberetti
300 gr. di fragole
100 gr. di songino
2 finocchi
1 limone biologico
semi di sesamo
pepe bianco
sale himalaya

 

Vinaigrette

succo di un limone biologico
olio evo
sale
pepe bianco

Pulitura gamberetti

  1. Lavate bene i gamberetti sotto l’acqua corrente fredda.
  2. Un metodo di sgusciatura consiste nel togliere le zampette e  staccare la testa.
  3. Successivamente togliete uno alla volta gli anelli della corazza.
  4. Lessate i gamberetti per  due minuti.

Preparazione

  1. Tostate i semi di sesamo.
  2. Mondate e ridurre i finocchi a listarelle.
  3. Mondate e tagliate le fragole a rondelle.
  4. Mondate il songino.

Vinaigrette

  1. Emulsionate il sale nel succo di limone.
  2. Aggiungete il pepe bianco.
  3. Ultimate con l’olio a filo e sbattete, con l’aiuto di un frustino fino a che non saranno  emulsionati.

Ed ora il disordine scomposto prende forma!

  1. Intervallate  i gamberetti con il songino, i finocchi, i semi di sesamo tostati e le fragole.
  2. Profumate con la vinaigrette.
  3. Per 4 persone.

Un’altra idea? Insalatina con bacon croccante pere e noci.

Buona insalatina a tutti!

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