Summer lunch: insalata di riso, un piatto facile, veloce, estivo, gustoso e colorato.

Conditela con tonno, olive nere, mais, giardiniera, tanto sole e un pizzico di divertimento.
Da gustare in città, sotto l’ombrellone oppure dopo la spiaggia.
Per di più declinabile in mille varianti!  Perfect!

Insalata di riso

300 gr di riso basmati
100 gr. di olive nere denociollate
150 gr. di tonno
1 confezione di giardiniera
1 confezione di mais
sale
olio evo

Cottura riso basmati

  1. Sciacquatelo  in acqua fredda per un paio di minuti.
  2. Fate bollire con una quantità d’acqua pari al doppio del peso.
  3. Versate il riso, quindi, riprendete l’ebollizione.
  4. Abbassate la fiamma e proseguite la cottura con il coperchio finché l’acqua non si sarà completamente assorbita.

Ed ora il disordine scomposto prende forma

  1. Aggiungete il tonno sgocciolato, le olive nere, la giardiniera e il mais.
  2. Profumate con olio evo.

Potete servirla fredda, a temperatura ambiente o appena tiepida: decidete  last minute in base  al “caldo del giorno!”

Un’altra idea “cold” di le petit? Cliccate qui e lo scoprirete!

Ah dimenticavo di dirvi che ho terminato il “my summer lunch” con  il  mio gelato preferito: lampone e basilico con mango e zenzero!
Meravigliosamente goloso, parola di le petit!

Al prossimo post!

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