Buonasera a tutti voi! Ancora in tempo per proporre una gustosa cenetta con un primo da chef? Fusilli con radicchio, speck e nocciole. Spero proprio di si!
Allora, grembiulino alla mano, iniziamo!

Fusilli-con-radicchio-speck-e-nocciole

Fusilli con radicchio, speck e nocciole

350 gr. di fusilli
200 gr. di speck
nocciole
500 gr. di radicchio
1 scalogno
olio evo
sale
vino rosso

  1. Rosolate lo speck  a cubetti senza aggiunta di grassi per ottenere una consistenza croccante.
  2. Tostate le nocciole in modo da sprigionare sapori e odori.
  3. Mondate il radicchio e riducete a listarelle.
  4. Imbiondite  lo scalogno, aggiungete il radicchio e, procedete la cottura a fiamma moderata per 5 minuti.
  5. Innalzate la fiamma e sfumate con il vino rosso.
  6. Nel frattempo, lessate  i fusilli in  abbondante acqua leggermente salata, scolateli ancora al dente e fermate la cottura aggiungendo acqua fredda.
  7. E ora lo step finale: aggiungete al radicchio i fusilli, quindi, saltate a onda e impiattate.
  8. Sulla sommità lo speck croccante e le nocciole tostate.

Accompagnate il primo piatto, preferibilmente, con lo stesso vino di cottura in modo da creare una liaison di armonie, profumi e persistenze.

vino rosso
Un dolcetto super goloso? Scones, una meravigliosa prelibatezza!

sconePrima di salutarvi un pensiero vola a mio zio, un uomo dal grandissimo cuore (mi mancherà molto♥)

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cuore

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