Buongiorno amici e amiche che amate le dolcezze della vita!

Oggi vi svelo la ricetta della felicità: la lentezza della domenica mattina, l’aria intrisa di musica ed estate con quel video che ci piace tanto, un giornale letto distrattamente, un timido sole che si affaccia al mondo e una mise en place fatta di fiori e sorrisi con  il profumo del caffè appena fatto e  un crumble di pesche.
Il crumble di pesche è un dessert al cucchiaio di origine inglese. Deriva dalla parola inglese “crumble” che significa briciola, visto che per realizzarlo è necessario coprire la frutta (io adoro le pesche) con uno strato di briciole profumate  di vaniglia.
Crumble  di pesche, benvenuta felicità!
 

Crumble di pesche

4 pesche
50 gr. di tuorlo d’uovo
180 gr. di farina di riso
100 gr. di mandorle pelate
100 gr. di zucchero di canna
fiocchi d’avena q.b.
1 bacca di vaniglia
1/2 limone biologico

1.Mixate nel robot le mandorle con lo zucchero di canna ed unire la farina di riso.
2.Profumate con i semi della bacca di vaniglia, la scorza grattugiata di limone.
3.Unite i tuorli d’uovo.
4.Impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
5.Avvolgetelo nella pellicola trasparente.
6.Passaggio in frigo per almeno un’ora.
7.Imburrate e infarinate una tortiera.
8.Adagiate le pesche ridotte a spicchi.
9.Aggiungete la frolla passandola nello schiacciapatate.
10.Cospargete il crumble con scaglie di mandorle, fiocchi d’avena e zucchero di canna.
11.Passaggio in forno ventilato a 160°per circa 40 minuti fino a che la frutta non sobbolli ai lati.

Assaporate tiepido, magari, accompagnato con panna leggermente montata oppure con il gelato alla vaniglia.

Al prossimo gustoso post!

P.S.) Prima di lasciarvi, un altro dolce link gluten free? Torta di noci

 

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