Buongiorno paladini del gusto e delle dolcezze!

Oggi, crostatine con ricotta e fragole!
Si, proprio così! La scorsa settimana Martina, Lara e io, siamo state a cena fuori, dopodiché, per concludere in dolcezza la serata, le petit ha proposto la prova assaggio di deliziose crostatine alla frutta (le mie preferite!)
Che dire? Una super dolcezza anche nell‘appetizing!
Solo a guardarle non vi viene voglia di ricettarle?

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Crostatine con ricotta e fragole

Pasta frolla

200 gr. di farina 00
200 gr. di farina di riso
250 gr. di burro a una temperatura di 13°
160 gr. di zucchero a velo
2 gr. di fior di sale
una bacca di vaniglia
72 gr. di tuorli freddi

200 gr. di ricotta
limone biologico
zucchero a velo
12 fragole
stelline di zucchero

Pasta frolla

  1. Miscelate e setacciate le polveri, unite il burro a pezzettini e lavorate fino a creare un composto sabbioso.
  2. Aggiungete lo zucchero a velo.
  3. Profumate con il fior di sale e i semi della bacca di vaniglia.
  4. Ultimate con i tuorli freddi.
  5. Lavorate l’impasto velocemente giusto il tempo di compattare il composto.
  6. Ciò in modo tale che la pasta frolla risulterà  friabile.
  7. Formate un panetto e avvolgetelo con la pellicola.
  8. Ponete in frigo per almeno 2 ore.

Preparazione

  1. Preriscaldate il forno a 150°.
  2. Aromatizzate la ricotta con lo zucchero a velo, il succo e le zeste di limone.
  3. Foderate gli stampini con la pasta frolla.
  4. Passaggio in forno per 12 minuti circa, finché i bordi dei mini cake non saranno leggermente dorati.
  5. Lasciate raffreddare su una gratella.

Finish

  1. Farcite i mini cake con la ricotta aromatizzata e una fragola.
  2. Decorate con una stellina di zucchero.

 Un petit cadeau di le petit?

Scrivetemi una mail con i vostri ingredienti preferiti e voilà crostatine super personalizzate!

A super presto!

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