Una domenica di sogno e dolcezza con le crostatine di fragole e crema in rima!

Si, proprio così! Convinta che la poesia, nella vita come nella cucina, sia l’ingrediente segreto (ora non più!), che veste di luci e colori, di incanto e fiato sospeso e che rende qualsiasi piatto, un piatto di eccellenza.
“Il piatto di oggi” sono crostatine con fragole e crema accompagnate da una dolcissima poesia d’amore.
Ora vi lascio tutte e due “le ricette” per una domenica perfect!

Amore

L’emozione di un istante
l’incanto di una vita,
voli pindarici nell’immenso.
Oh amore,
un poeta del terzo millennio
sorvolando nei meandri più celati dell’anina
riuscirà a proferir poesia.
I nostri cuori sospinti dal vento
e nuove parole
nel cosmo aleggeranno

          (Rita Palopoli)

Crostatine  con fragole e crema

pasta frolla
400 g. di fragole

Pasta frolla

200 g di farina 00 biologica
200 g di farina di riso
250 gr. di burro
160 g di zucchero a velo
fior di sale
1/2 bacca di vaniglia
72 gr. di tuorli

Crema pasticciera

crema pasticcera

 

Per la pasta frolla

  1. Miscelate e setacciate le polveri, unite il burro a pezzettini e lavorate fino a creare un composto sabbioso.
  2. Aggiungete lo zucchero a velo, il  fior sale e i semi della bacca di vaniglia.
  3. Ultimate con i tuorli.
  4. Lavorate l’impasto velocemente con la punta delle dita e formate un panetto.
  5. Avvolgete la pasta frolla nella pellicola e ponete  in frigo per almeno 2 ore.
  6. Stendete la pasta frolla con uno spessore di 5 mm. e foderate gli stampini precedentemente imburrati e infarinati.
  7. Bucherellate l’impasto  sul fondo con i rebbi della forchetta.
  8. Passaggio in forno statico a 150° per 12 minuti circa.
  9. Una volta pronte fatele raffreddare completamente.

Per la decorazione

  1. Lavate ed eliminate le foglioline delle fragole.
  2. Tagliatele  in modo verticalizzato  al fine di rendere le crostatine super fashion.
  3. E ora assemblate le crostatine.
  4. Farcite con la crema pasticcera e stendete uniformemente con il dorso di un cucchiaino.
  5. Disponete le fragole.
  6. Porre le crostatine di fragole e crema in frigorifero per almeno un’ora prima di servirle.
  7. Per 9 crostatine con fragole e crema.

A super presto!

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