Cous cous,
un primo sopraffino
mangiam con il vicino.
Una semola di grano duro
oggi vado a preparar,
con mango,
mozzarella
e zucchine,
che meraviglia
gustiam.
E se poi,
un cous cous dolce
noi vogliam,
con mandorle
cannella
pistacchio
cioccolato
noi facciam

Cous cous con mango mozzarella e zucchine

250 gr. di cous cous
1 mango
1 confezione di ciliegine di mozzarella
4 zucchine
sale marino integrale
olio evo
pepe bianco
scorza grattugiata di 1/2 lime

  1. Mondate le zucchine e ridurle a  rondelle  tutte dello stesso spessore in modo da consentire una cottura rapida e uniforme.
  2. Scaldate l’olio in un tegame e cuocete le zucchine a fiamma media per 7 minuti.
  3. Portate a ebollizione  1/4 di litro d’acqua, un cucchiaio d’olio d’oliva ed un cucchiaino di sale marino integrale.
  4. Togliete  dal  fuoco  il wok    e   versate   il  cous  cous mescolando delicatamente in    modo tale che venga assorbita tutta l’acqua.
  5. Coprite e lasciare riposare per 2 minuti.
  6. Unite  due cucchiai d’olio d’oliva.
  7. Ultimate la cottura a fuoco lento, per circa 3 minuti.
  8. Aromatizzate con il pepe bianco e la scorza grattugiata del lime.
  9. Porre   in   linea   il   cous    cous,  le   ciliegine   di   mozzarella,  le zucchine  e “petite perle” di mango.
  10. E ora “il disordine composto” prende forma in  “petite ciotoline”.
  11. Per 4 persone.

Buon cous cous a tutti!
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