Cono gelato
al muffin
voglio preparar,
per grandi
e piccini
pronti a gustar.
Mango,
e cioccolato
ecco svelato
un ghiotto gelato.
Cocco,
stracciatella,
vaniglia,
una straordinaria
poesia.
Il gusto
decidilo tu,
con panna,
pralina,
cereale,
dimmi qual’é
il gelato ideale

Cono gelato al muffin

240 gr. di albumi
240 gr.  di zucchero semolato
120 gr. di tuorli
120 gr. di zucchero di canna
70 gr. di burro a pomata
170 gr. di yogurt greco
1 fialetta di aroma al limone
2 gr. di sale
8 gr. di lievito biologico per dolci
180 gr. di farina 00 biologica
200 gr. di farina di riso
6 coni
gelato al cioccolato bianco
gelato al mango

  1. Montate gli albumi a neve a velocità 1 e successivamente aumentare a 2/3.
  2. Unite progressivamente lo zucchero semolato a velocità 1 e poi a 2/3.
  3. Mixate per almeno 15 minuti alla massima velocità.
  4. Montate i tuorli con lo zucchero di canna aumentando progressivamente la velocità per almeno 15 minuti, aggiungete l’aroma al limone, il sale, lo yogurt ed il burro a pomata sempre a velocità 3.
  5. Mettete la montata dei tuorli negli albumi, unite il lievito a velocità elevata.
  6. Con l’ausilio di una spatola, aggiungete le farine miscelate e setacciate.
  7. Distribuite il composto dei  muffin in “petit” pirottini e porre al centro il cono.
  8. Passaggio in forno ventilato a 165° per 15 minuti.
  9. Raffreddate, dopodiché, capovolgere i coni e togliere i pirottini.
  10. Decorate con il gelato.
  11. Per 12 coni gelato al muffin.

Buon muffin a tutti!
Buon gelato a tutti!
Oggi non saprei!

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