Buongiorno a voi da noi (Simona, Orlando, me e le petit!)
L’inverno è ormai arrivato con i primi freddi, le foglie che cadono, i maglioni sempre più caldi, i caminetti accesi, il caffè e il dolcetto di le petit che scalda cuori e sogni.
E, allora, perché non condirlo con una super dose di allegria?
Un pranzetto con Simona e il mitico Orlando (actor dog!)

cane con palla

Un aperitivo, i giochi con Orlando e poi di corsa a casa!

aperitiv

Il menù di casa le petit? Carbonara e cookies a go go!

carbonara

Carbonara

320 gr. di spaghetti
sale  grosso rosa dell’himalaya
120 gr. di pancetta
4 uova
2 tuorli
50 gr. di parmigiano reggiano
50 gr. di pecorino
pepe

  1. Il primo step? Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente.
  2. Il secondo step? Riducete la pancetta a listarelle e fatela rosolare in una padella antiaderente a fiamma bassa finché non diventerà croccante.
  3. Il terzo step? Sfumate la pancetta con il vino bianco e un mestolino di acqua di cottura.
  4. Il quarto step? Amalgamate le uova con il parmigiano, il pecorino e profumate con il pepe macinato al momento.

Un segreto da chef? Per evitare che le uova coagulino, aggiungete un cucchiaio di acqua fredda in modo da abbassare la temperatura dell’uovo e quindi “eviterete l’effetto frittata”

Ed ora il disordine scomposto prende forma

  1. Unite la pasta alla pancetta per un paio di minuti.
  2. A fiamma bassa mantecate con la crema d’uovo un altro minuto.
  3. Il quinto step? Di corsa a mangiare questa super pasta!
  4. Il sesto step? Lasciate un vostro commento se vi è piaciuta!

Prima di terminare la ricetta vi lascio due petites varianti per gli appassionati di gluten free e intolleranti al lattosio: spaghetti di mais e bacon.

Terminiamo il pranzetto con l’immancabile caffè e il dolcetto le petit, un goloso super cookies tutto da gustare fino all’ultima briciola!

biscotti al cioccolato

Giretto d’obbligo (si fa per dire!) e un arrivederci a super presto! Ciao Simo!

paesaggio

Un’ultima cosa (in realtà la primissima!) Far le cose con il cuore, sempre♥

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foglie doc

 

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