Brioche

200 gr. di farina 00
125 gr. di farina manitoba
sale
50 gr. di zucchero semolato
2 uova
100 ml. di latte
20 gr. di lievito di birra
100 gr. di burro salato
zucchero a granella

  1. Miscelate le farine con il sale e lo zucchero.
  2. Formate una fontana e ponete al centro le uova con il latte tiepido unito al lievito.
  3. Aggiungete poi il burro a temperatura ambiente ed impastate almeno per dieci minuti, fintanto che  l’impasto risulti liscio ed elastico.
  4. Create una forma sferica e avvolgetelo nella pellicola trasparente  e un panno.
  5. Lasciate riposare per almeno 1 ora.
  6. Spolverate la spianatoia con un po’ di farina, rimpastate e modellate in modo da dividerlo in 9 parti uguali.
  7. Lasciate lievitare almeno due ore, meglio tutta la notte.
  8. Preriscaldate il forno a 180°.
  9. Spennellate le brioche con un tuorlo sbattuto e cospargete con lo zucchero a granella
  10. Passaggio in forno per 20 minuti circa fintanto che le brioche diverranno dorate.

Un bellissimo anno a tutti!

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brioche

 

 

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